我做豆腐
本帖最后由 花瓣雨 于 2015-11-22 10:44 编辑材料：豆腐、肉沫、鹌鹑蛋
做法：1、准备材料2、肉沫加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、油搅拌均匀腌制3、豆腐切片排好，两边铺上肉沫4、水开后，上锅蒸10分钟 5、把鹌鹑蛋先磕入碗中6、10分钟打开盖子倒入鹌鹑蛋，再蒸2分钟7、取出后倒入蒸豆腐肉饼的汤汁，加入少许淀粉，下锅煮开做成薄芡8、把芡汁淋在豆腐上即可
豆腐还能做出这么美的菜呢。 多吃豆腐可长寿。
芝麻烧饼这是一道发面饼，不管是烧饼也好，还是发面饼也罢，总之是我们日常的一种发面食品。因为其好操作，又好消化吸收，受到我们的喜欢。或炒几个菜吃，或中间一劈为二夹着肉饼、煎蛋、蔬菜，当成早餐，好吃又方便”用料中筋面粉300克酵母3克白糖20克 清水190克 白芝麻适量芝麻烧饼的做法 1.除白芝麻外的全部材料入盆中2.揉成光滑的面团，盖湿布，放在温暖湿润处进行发酵3.待面团是原来的2.5倍大小时，可欣起湿布检验一下4.掀起面团，看，有长长的拉丝，气孔均匀细密5.将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆6.称重分成8等份，再分别揉圆7.用羊毛刷子蘸清水，在小面团表面轻刷一层水8.用手拿起面团底部，扣在放着白芝麻的盘子中，轻轻按一下9.面团表面蘸满了白芝麻，轻轻抖一下，将多余的芝麻抖落10.依次将所有的面团如法处理，饼铛里抹少许油，将做好的烧饼生坯边做好边放进锅中，11.先将没有芝麻的这面朝下12.待底面定型微焦后，将烧饼翻个，继续小火，将另一面烙焦13.将烧饼再次翻面，小火，倒一小杯清水，然后盖盖子，焖三四分钟14看到滋滋响时，锅中的水干了，打开锅盖，将水汽释放出，待烧饼表面干燥，就可出锅了15烙好的小烧饼圆润、可爱，蓬松又弹口烹饪技巧如果喜欢饼软一些，清水量可保持在面粉量的65%左右，如果喜欢稍硬稍干的口感，可使水量保持在50%左右；放些清水可以使烧饼充分成熟，而且柔软不干不硬，比单纯地油煎更健康，熟得更充分; 面团刷完水后，一手拿一个去蘸芝麻，然后再对着敲一下，可以将多余的芝麻抖掉，而且效率还能提高
我不爱吃豆腐，现在看了这道菜还能想吃，这个豆腐做的让人看了就有食欲。
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